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鸡蛋不是胡乱吃吃得好很健康

2018-08-10作者:采集侠来源:网络整理次阅读

  专家提醒:儿童孕妇每天2个,成人老人每天1个;蛋清蛋黄最好一起吃

  鸡蛋是自然界的一个奇迹,一个受过精的鸡蛋,在温度、湿度合适的条件下,不需要从外界补充任何养料,就能孵出一只小鸡。同样,鸡蛋也是一种营养非常丰富的食品,其中含有优质蛋白质、脂肪、卵磷脂、多种维生素和铁、钙、钾等人体所需要的多种矿物质。

  曾经,鸡蛋被人们当成珍贵的补品,只有孩子、老人、病人、孕产妇才有吃它的权利。现在生活好了,山珍海味都不再新鲜,小小的鸡蛋地位更是越来越低:胆固醇太高、脂肪太多、老人不能吃、慢性病人不能吃……这些“反健康”的帽子被扣在鸡蛋头上,让越来越多的人开始怕吃鸡蛋、少吃鸡蛋、甚至不吃鸡蛋。

  鸡蛋不是血脂“杀手”

  令人惋惜的是,许多医学家和营养学家把他们的研究方向,从鸡蛋营养转到了鸡蛋对健康的危害上,也给鸡蛋扣上了不少“罪名”。日前,《美国临床营养学杂志》刊登的一篇报告甚至指出,经常吃鸡蛋的男性死亡率会升高22%,如果是糖尿病患者,这个比率还要翻倍。

  “人们对于鸡蛋的顾虑,多源于鸡蛋中的胆固醇。”中国营养学会理事长程义勇教授表示:“美国心脏病协会、中国营养学会等都建议,普通成年人每天摄入的胆固醇不要超过300毫克,高血脂者应控制在200毫克以下。”鸡蛋蛋黄中的确含有许多胆固醇,一个50克的鸡蛋,胆固醇含量达290毫克,所以人们对它“敬而远之”。“事实上,胆固醇并不是健康杀手,它是一种非常重要的营养素,参与维生素D和许多激素的合成。再者,人们每天自身合成的胆固醇几乎达1000毫克,远比食物摄入的多。对于血脂异常的人来说,适当运动和放松心情对血脂的影响,远胜于少吃一个鸡蛋。”

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